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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽  、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。