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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、

葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。