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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。