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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，
用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好的鲫 鱼和其他 
材料，武 火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。