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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、 春
笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。