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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
， 生 姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。