天海
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　　做法： 春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时

候加入盐，翻 炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。