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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒
1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时 
盖上锅盖焖。