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 做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热 锅，用
姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火
煲一个半

小时，下盐 调味即可品尝。