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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉 
片 、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋   ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。