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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒
 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加
入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。