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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 
 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少  量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。