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　　做 法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软， 拍裂一 
小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放 两
勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水  ，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调 味即可品尝。