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　　做法：春笋
切成片后加少许盐  捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。