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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后
用清水
浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油

翻 炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。