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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，
武火煮沸，转中小火煲一 个  半小时 ，下盐调味即可 品尝。