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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，  倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生  抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清水 半 掩住春 

笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。