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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂

一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，
放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料
，武火煮
沸，
转中小火煲 一个半 小时，下盐调味即可品尝。