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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮  山和 薏米。用清水把陈皮泡

软 ，拍裂一小块姜，
 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼
，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的 清 水，放入煎煮好的鲫鱼 和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。