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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀 ，加
 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。