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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段
翻炒1
分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。