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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火  煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。