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　　做法：春笋
切成片后加 少许盐捞出后用
清水浸
泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟  左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。