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　　做 法：洗
 净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 
块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫
鱼和其
他材料，武火煮 沸，转中 
小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。