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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜 切片， 葱
切成段。
锅烧热，倒入
 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1  分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半  掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。