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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。