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　　做法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段 。锅
烧
热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。