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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量
清
水半掩
住 春笋，盖上锅盖大
火 煮开后转中 
火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。