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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右
。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒 均匀 ， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。