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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖
大火煮开后转中火 。煮到水快熬  干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅  盖
焖。