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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻 
炒均匀 ，加入少量清水 半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。