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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块 在锅上 擦

一遍，
放两勺油，待油六成  热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好
的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。