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做法： 春笋切
成片后加少许 盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 

片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住
春笋，

 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐


，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。