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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。