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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转
 中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍
收汁时盖上 锅 盖焖。