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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸
 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 
翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。