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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍， 
放  两勺油 ，待油
六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清 水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中

小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。