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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝 油翻炒

均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。