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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清  水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清  水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下 盐调味即可品尝。