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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。