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　　做法
 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左
右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。