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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗
净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块

姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮 沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。