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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡
，

生姜切片
，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。