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　　做法：洗 净宰好鲫 鱼，洗 净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上
擦一遍，放两勺油， 
待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中  小火
 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。