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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩
住春笋，  盖上 
锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。