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　　做

法：洗净宰好 鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，

用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下
盐调味即可品尝。