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　　做法：洗净宰好

鲫鱼，
洗净淮山和薏米  。用清水把 陈皮泡软，拍裂 一小块 姜，
热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六 成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。