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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋
、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的 时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。