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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大
火煮开后转  中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。