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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧

 热，倒入 2勺油 ，放入 生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火
煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。